, Jakarta – Reis, insbesondere weißer Reis, ist eines der Grundnahrungsmittel der Indonesier. Im Allgemeinen wird Reis oft zu Reis verarbeitet, der mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden kann. Nicht nur in Indonesien verzehrt der Durchschnittsbürger Asiens auch weißen Reis als Grundnahrungsmittel.
Obwohl weißer Reis bisher die am häufigsten konsumierte Reissorte ist. Tatsächlich gibt es viele andere Reissorten, die nicht weniger gesund sind als weißer Reis. Hier sind die Reissorten und deren Vitamingehalt, die Sie kennen müssen:
Lesen Sie auch: Lernen Sie 7 Reissorten und ihre Vorteile kennen
1. Weißer Reis
Im Vergleich zu anderen Reissorten hat weißer Reis viele Prozesse durchlaufen, um Schalen, Kleie und Keime zu entfernen. Dieses Verfahren zielt darauf ab, weißen Reis länger haltbar zu machen. Dieser Prozess entfernt jedoch tatsächlich einige der Nährstoffe und nützlichen Verbindungen, die in der Kleie und im Keim enthalten sind.
Als Ergebnis neigt weißer Reis dazu, wenig Ballaststoffe, Proteine, Antioxidantien und bestimmte Vitamine und Mineralien zu enthalten. Aufgrund der geringen Menge an Ballaststoffen ist weißer Reis weniger sättigend und kann den Blutzucker im Körper erhöhen.
2. Brauner Reis
Brauner Reis ist eine Getreideart, die eine äußere Schutzhaut namens Schale hat. Im Gegensatz zu weißem Reis enthält diese Reissorte noch eine Schicht aus Kleie und Keimen, sodass sein Nährstoffgehalt erhalten bleibt. Die Kleie in braunem Reis enthält die antioxidativen Flavonoide Apigenin, Quercetin und Luteolin. Diese Verbindungen spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten.
Brauner Reis hat auch etwa dreimal mehr Ballaststoffe und ist eiweißreicher als weißer Reis. Diese Ballaststoffe und Proteine sorgen dafür, dass Sie länger satt bleiben, daher kann dieser Reis für Sie während einer Diät geeignet sein. Darüber hinaus kann brauner Reis helfen, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu regulieren und so das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern.
Lesen Sie auch: Lernen Sie 6 köstliche und nahrhafte gesunde Lebensmittel von heute kennen
3. Schwarzer Reis
Schwarzer Reis hat eine tiefschwarze Farbe, die beim Kochen lila werden kann. Start von Gesundheitslinie, Schwarzer Reis ist eine Reissorte, die von allen anderen Reissorten die höchsten Antioxidantien enthält. Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellen vor freien Radikalen schützen, die oxidativen Stress auslösen können. Oxidativer Stress wurde mit der Entwicklung chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten und geistigem Verfall in Verbindung gebracht.
Schwarzer Reis ist besonders reich an Anthocyanen, einer Gruppe flavonoider Pflanzenpigmente, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Anthocyane haben nachweislich starke krebshemmende Eigenschaften.
4. Brauner Reis
Im Vergleich zu braunem Reis und schwarzem Reis kennen Sie vielleicht auch braunen Reis. Dieser eine Reis wird oft für Menschen verwendet, die sich auf eine Diät konzentrieren. Der Grund, warum dieser Reis während der Diät oft konsumiert wird, liegt in seinem Nährstoffgehalt und seinen nützlichen Pflanzenstoffen.
Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und mehr Protein als weißer Reis, aber einer seiner bemerkenswertesten Vorteile ist sein Gehalt an Antioxidantien. Wie schwarzer Reis ist er auch vollgepackt mit flavonoiden Antioxidantien wie den Anthocyanen Apigenin, Myricetin und Quercetin. Wie bereits erläutert, sind Antioxidantien in der Lage, freie Radikale deutlich zu bekämpfen.
Die Flavonoide in braunem Reis können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, den Spiegel freier Radikale aufrechtzuerhalten und das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu verringern.
Lesen Sie auch: Nicht sofort, das ist gesundes Essen, das hält
Wenn Sie das Risiko haben, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, sind Sie möglicherweise daran interessiert, neben weißem Reis auch andere Reissorten zu probieren. Nun, für diejenigen unter Ihnen, die eine Diät planen, können Sie auch braunen oder schwarzen Reis probieren, der nicht weniger gesund ist als brauner Reis. Wenn Sie weitere Fragen zur Lebensmittelernährung haben, wenden Sie sich über die App an einen Ernährungsberater nur. Über diese Anwendung können Sie jederzeit und überall per E-Mail Kontakt mit einem Ernährungsberater aufnehmen Plaudern oder Sprach-/Videoanruf.
