Beachten Sie, dass dies 6 einfache Möglichkeiten sind, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern

Jakarta - Hatten Sie nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel schon einmal Magenschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen oder sogar Kopfschmerzen? Achtung, dieser Zustand kann ein Zeichen für eine Lebensmittelvergiftung sein. Denken Sie daran, diese Bedingung niemals zu unterschätzen. In den USA werden nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) jedes Jahr etwa 19.000 Menschen wegen einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert.

Von diesen sind Salmonellen-Bakterien eine häufige Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Diese Bakterien beeinträchtigen den Darmtrakt und verursachen ernsthafte Probleme. Neben Salmonellen sind auch Escherichia coli Bakterien oder abgekürzt E. coli zu beachten.

Die Frage ist, gibt es eine Möglichkeit, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern? Nun, hier sind einige Tipps oder Möglichkeiten, eine Lebensmittelvergiftung zu verhindern, die Sie tun können.

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1. Seien Sie vorsichtig beim Einkaufen

Wie man einer Lebensmittelvergiftung vorbeugen kann, kann beim Einkaufen vorsichtig begonnen werden. Laut Experten der Verbraucheranwaltschaft in Washington, USA, ist das erste, was Sie tun können, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, wenn Sie es kaufen. Kurz gesagt, wählen Sie das Essen sehr sorgfältig aus. Achten Sie beispielsweise auf das Ablaufdatum, wie es aufbewahrt wird.

2. Obst und Gemüse sauber waschen

Für diejenigen unter Ihnen, die diese Tipps nicht kennen, fühlt es sich an, als müssten Sie ängstlich sein. Laut einer von Experten der CDC durchgeführten Studie werden etwa 46 Prozent der Ursachen für Lebensmittelvergiftungen außerhalb der USA durch Obst, Gemüse und Nüsse verursacht. Blattgemüse beispielsweise ist aufgrund von Bakterien wie E. coli die häufigste Krankheitsursache.

Kurz gesagt, viele Bakterien können auf der Oberfläche oder Haut von Obst und Gemüse gefunden werden. Daher müssen Sie es vor dem Verzehr gründlich mit fließendem Wasser waschen. Denken Sie daran, dies gilt für eine Obstsorte. Sowohl die Schale wird gegessen als auch die Frucht ist dickhäutig.

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3. Muss perfekt reif sein

Versuchen Sie, Lebensmittelzutaten perfekt zuzubereiten, insbesondere Fleisch oder Geflügel. Für diejenigen unter Ihnen, die gerne Geflügel essen, achten Sie darauf, es gründlich zu kochen. Nach Angaben von Bakteriologen der University of Glasgow, Großbritannien, produziert die Hälfte des rohen Hühnchens Campylobacter-Bakterien, die in Großbritannien mehr als 500.000 Fälle von Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Laut dem oben genannten Experten stammen mindestens vier von fünf Fällen von Lebensmittelvergiftungen durch zu wenig gekochtes und kontaminiertes Geflügel. Wenn du dir beim Gargrad noch nicht sicher bist, messe die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer. Hühnerfleisch muss auf 165 Grad Celsius gegart werden. Während das Steak mindestens 145 Grad Celsius hat.

Vergessen Sie auch nicht, sich nach dem Umgang mit rohem Geflügel die Hände zu waschen. Ziel ist es, das Risiko zu vermeiden, dass das restliche Fleisch in Ihren Körper gelangt.

4. Separates Kochgeschirr

Eine E. coli-Kontamination tritt häufig auf, wenn jemand dasselbe Kochgeschirr verwendet, um rohe Nahrung zuzubereiten. Die Lösung, Schneidebrett und Messer zu trennen, um rohes Fleisch und Gemüse beim Kochen zu verarbeiten.

Vergessen Sie nicht, das Kochgeschirr danach immer richtig zu spülen. Nun, indem wir diese Kreuzkontamination vermeiden, können wir eine Kontamination mit E. coli-Bakterien vermeiden.

Darüber hinaus kann eine bakterielle Kontamination auch dadurch verhindert werden, dass rohes Fleisch von gekochten Speisen und anderen sauberen Gegenständen ferngehalten wird. Darüber hinaus sollten Sie bei Durchfall auch keine Speisen zubereiten oder kochen.

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5. Vorsicht vor Rohkost

Rohkost ist für manche Menschen ziemlich verlockend. Rohkost enthält jedoch Bakterien, die dem Körper schaden können. Vermeiden Sie zusätzlich zu Rohkost nicht pasteurisierte Rohkost (der Prozess des Erhitzens von Lebensmitteln, um schädliche Organismen wie Bakterien abzutöten). Zum Beispiel halbgekochte Eier oder frische Milch.

Wer frisches Gemüse zum Salat essen möchte, sollte das Gemüse richtig putzen. Schneiden Sie sie dann auf einem Schneidebrett getrennt vom Fleisch- oder Geflügelschneidebrett.

6. Kochen oder aufwärmen

Laut Experten können Lebensmittel, die stundenlang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden (zu Hause, auf Partys, in Restaurants), die Ursache für eine Lebensmittelvergiftung sein. Kurz gesagt, lassen Sie Lebensmittel nicht länger als drei Stunden bei Raumtemperatur. Denn Sporen und Toxine, die von Bakterien freigesetzt werden, finden sich häufig in Lebensmitteln, die länger als drei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Nun, wenn Sie diese Lebensmittel essen möchten, sollten Sie sie vor dem Verzehr erneut kochen oder erhitzen (über 60 Grad Celsius). Laut einer Ernährungsberaterin vom University of Maryland Medical Center, USA, können Sporen in der „Gefahrenzone“ von 5–60 Grad Celsius gedeihen.

Referenz:
Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Zugegriffen 2020. E. coli (Escherichia coli) - Prävention.
US National Library of Medicine National Institutes of Health - Medlineplus. Zugegriffen 2020. E. Coli-Infektionen.
Gesundheitslinie. Zugegriffen 2020. E. Coli-Infektion.

Gesundheitslinie. Abgerufen 2020. Wie lange dauern die Symptome einer Lebensmittelvergiftung?

WebMD. Zugegriffen 2020. Lebensmittelvergiftung verstehen – die Grundlagen.

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